LIGNE DE PASTEURISATION APV POUR BOUILLON DE POISSON 1000 LITRES/HEURE

REF-0 LIGNE DE PASTEURISATION APV POUR BOUILLON DE POISSON 1000 LITRES/HEURE

Installation conçue pour la pasteurisation automatique de 1000 litres/heure de bouillon de poisson découpé et tamisé en vue de son conditionnement ultérieur.

Fabricant : APV
Année : 2002

 

FONCTIONNEMENT :

• Température d'alimentation : 20 °C
• Température de traitement : 105 °C
• Température de sortie pour le conditionnement : 35 °C
   

Le processus comprend de différentes phases programmables à l’aide du tableau de commande :

1. Stérilisation : réalisée par circulation d’eau chaude pendant 30 minutes à une température de 115-120 °C.
2. Production avec de l’eau : l'eau de refroidissement circule dans le système jusqu'à atteindre la température de traitement qui sera appliquée au produit.
3. Production : le produit non traité entre dans la cuve de régulation, puis la phase de production se déroule dans le circuit.
4. Nettoyage : l'installation est nettoyée en place par recirculation de détergents versés manuellement dans la cuve de régulation et chauffés par la section de chauffage de la ligne.

 

ÉLÉMENTS DE L'INSTALLATION :

• Cuve de régulation fermée de 200 litres en acier inoxydable AISI 304 avec trois capteurs de niveau maximum, moyen et minimum.

 

• Pompe centrifuge APV modèle W+50/8 pour 1000 l/h avec moteur de 3 kW. Toutes les parties en contact avec le produit sont en acier inoxydable AISI 316.

 

• Homogénéisateur à un étage de marque Gaulin modèle 15-3.0 B.
  Capacité de 1000 l/h, température maximale 50 °C, pression d'homogénéisation 200 bar.
  Avec moteur électrique de 11 kW/3x380 V/50 Hz.
  Fabriqué en acier inoxydable, certaines parties étant en AISI 316.
  Le produit sort de l'échangeur de chaleur à plaques à environ 50-55 °C et passe dans l'homogénéisateur, où il est soumis à une pression de 180-200 bar, puis retourne dans l'échangeur de chaleur pour terminer le traitement thermique.

 

• Échangeur de chaleur à plaques APV modèle H17.
  Conçu pour chauffer 1000 l/h de liquide de 20 °C à 110 °C, puis le refroidir à 35 °C.
  Pression de service 10 bar, température de conception 130 °C.
  Plaques en acier inoxydable AISI 316 avec joints en EPDM et châssis en AISI 304.

 

• Unité de maintien de température.
  Conçue pour maintenir le produit à la température de pasteurisation pendant 3 minutes. Elle est composée de sections de tuyaux en acier inoxydable AISI 316 polis, soudés entre eux et montés sur un châssis en acier inoxydable. Elle peut être raccourcie pour réduire le temps de maintien à 1,5 minute.

 

• Équipement de production d'eau chaude. Incluse pompe centrifuge APV modèle W+10/8 avec moteur de 0,75 kW.
  
   
• Interconnexion générale de la ligne de stérilisation composée de différentes vannes, tuyaux en acier inoxydable, regard pour le contrôle visuel, etc.

 

• Tableau de commande automatique contenant PLC pour le contrôle automatique de l'installation et la programmation des différentes phases, écran d'affichage, enregistreur de température, démarreurs pour tous les moteurs et d’autres éléments électriques et pneumatiques nécessaires.
   

NOTEZ BIEN : L’homogénéisateur Gaulin 15-3.0 B et l'échangeur à plaques APV H17 peuvent également être achetés séparément du reste de l'installation.