ESTERILIZADOR PASTEURIZADOR APV

REF-0 ESTERILIZADOR APV DE LÍQUIDO DE PESCADO 1.000 LITROS/HORA

Planta diseñada para la pasteurización automática de 1.000 litros/hora de líquido de pescado troceado y tamizado para su posterior envasado.

Fabricante: APV
Año: 2002

FUNCIONAMIENTO:

• Temperatura de alimentación: 20 °C
• Temperatura de tratamiento: 105 °C
• Temperatura de salida a envase: 35 °C
   

El procedimiento comprende distintas fases programables desde el cuadro de control:

1. Esterilización: se realiza mediante la circulación durante 30 minutos de agua caliente a una temperatura de 115-120 °C.
2. Producción con agua: se abre el agua de refrigeración hasta alcanzar la temperatura de tratamiento que se usará con el producto.
3. Producción: el producto sin tratar entra en el tanque regulador y, a continuación, se ejecuta la secuencia de producción en el circuito.
4. Limpieza: la instalación se limpia “in situ” por recirculación de detergentes vertidos manualmente en el tanque regulador y calentados mediante la sección de calefacción.

COMPONENTES DE LA PLANTA:

• Tanque regulador cerrado de 200 litros en acero inox. AISI 304 con tres sondas de nivel máximo, medio y mínimo.

• Bomba de impulsión centrífuga APV modelo W+50/8 para 1.000 l/h con motor de 3 kW. Todas las partes en contacto con el producto son de acero inox. AISI 316.

• Homogeneizador de simple etapa marca Gaulin modelo 15-3.0 B.
  Capacidad de 1.000 l/h, temperatura máxima 50 °C, presión de homogeneización 200 bar.
  Con motor eléctrico de 11 kW/3x380 V/50 Hz.
  Construido en acero inoxidable, y algunas partes en AISI 316.
  El producto sale del intercambiador de calor de placas a unos 50-55 °C y va al homogeneizador, donde es sometido a una presión de 180-200 bar, y posteriormente regresa al intercambiador para terminar el tratamiento térmico.

• Intercambiador de calor de placas APV modelo H17.
  Diseñado para calentar 1.000 l/h de líquido desde 20 °C hasta 110 °C y su posterior enfriamiento hasta 35 °C.
  Presión de trabajo 10 bar, temperatura de diseño 130 °C.
  Placas de acero inox. AISI 316 con juntas de EPDM y bastidor en AISI 304.

• Unidad de mantenimiento.
  Diseñada para conseguir que el producto permanezca 3 minutos a la temperatura de pasteurización. Está formada por tramos de tubo pulido de acero inox. AISI 316 soldados entre sí y montados sobre un bastidor de acero inox. Puede acortarse para reducir el tiempo de mantenimiento a 1,5 minutos.

• Equipo de producción de agua caliente. Incluye bomba centrífuga APV modelo W+10/8 con motor de 0,75 kW.

• Interconexión general de la planta de esterilización compuesta por diversas válvulas, tuberías de acero inox., mirilla para el control visual, etc.

• Panel de control automático en el que están alojados PLC para control automático de la planta, programación de las diferentes fases, pantalla de visualización, registrador de temperaturas, arrancadores para todos los motores y elementos eléctricos y neumáticos necesarios.
   

NOTA: El homogeneizador Gaulin 15-3.0 B y el intercambiador de placas APV H17 también pueden adquirirse por separado del resto de la planta.