• Machine pour la cuisson et mélange du fromage à la crème ainsi que d’autres produits comme mayonnaise, sauce au chocolat, sauce tomate, ketchup, glace, houmous, etc.

• Disponible en diverses capacités : 60kg, 80kg, 100kg, 160kg et 200kg.

• Entièrement en acier inox AISI 304.

• Intérieur sablé.

• Moteur inférieur de coupe réglable 11-18 kW ; contrôle de vitesse de 3000 tr/min.

• Moteur supérieur de mélange de 2,2kW, 56 tr/min ; avec contrôle par « œil électronique ». Possibilité d’arrêt à tout moment.

• Pompe à vide de 2,2kW.

• Fermeture/ouverture du couvercle et basculement à pistons pneumatiques.

• Contrôle de température.

• Cycle à durée variable selon le type de produit ; maximum 15 minutes.

• Vanne pneumatique spéciale à piston pour le déchargement du produit.

• Vannes sphériques avec pas de vis pour réguler vapeur, eau et air. Avec automate programmable industriel (en anglais, PLC).

• Conduites en contact avec le produit à vanne papillon pneumatique. Avec PLC.

• Soupapes de sûreté pour vide et pression du vapeur.

• Pupitre de commande électrique automatisé avec PLC et sélection des programmes.

Option : Ligne complète comprenant le cuiseur-mélangeur, contrôle de vapeur, eau et pression d’air ; système de filtration, purificateur d’eau et séparateur.